PÃO DE BATATA RECHEADO

Massa:

1 batata média (200g pesada crua) cozida com a casca até ficar macia
1/2 xícara de leite
1 ovo
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
2 colheres de chá de fermento biológico seco
400g de farinha de trigo (aproximadamente)

Bom... acabou de sair do forno.
Esta receita peguei de um outro site que gosto também... testadoaprovado, a receita original é para fazer na batedeira, mas fiz na máquina de pão.

Para fazer na máquina de pão segue:
Amasse a batata, coloque no bol da máquina a batata, o leite, o ovo, sal, açúcar, fermento, manteiga e metade da farinha. Coloque na função massa,  vá acrescentando farinha aos poucos, até formar uma massa lisa e macia. Deixe descansar até dobrar de volume.

Recheio: Peguei pedaços de massa, abri um círculo e depois coloquei o recheio... na receita original tinha um recheio que me parece interessante... mas preferi rechear com presunto e mussarela alguns e outros com queijo mineiro curado.

Coloque novamente para crescer quase o dobro, passe gema de ovo e leve a assar por cerca de 20 minutos.

Para ver a versão na batedeira acesse o site:
Read more: http://testadoprovadoeaprovado.blogspot.com/2010/11/pao-de-batata-recheado.html#ixzz2DGA58yFG

CINNAMON ROOLS (para máquina de fazer pão)

Esta receita peguei de um blog que gosto muito CINARA´S PLACE... e só para constar já fiz várias vezes.

 

Massa:

1 xícara de leite morno (235ml)

1 ovo grande

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

3 1/2 xícaras de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Recheio:

1/4 de xícara de manteiga ou margarina derretida

1/4 de xícara de açúcar

2 colheres (chá) de canela em pó

Nozes picadas e uvas passas a gosto (eu não uso)

Ponha os ingredientes na máquina na ordem acima, ou na ordem indicada pelo fabricante. Ligue no ciclo "Dough" (Massa). Quando o ciclo terminar, polvilhe uma superfície com farinha.

Deixe-a descansar até quase dobrar de volume.

Após crescido, divido a massa em duas, abro em forma de retangulo, passo a manteiga derretida, coloco a mistura de açúcar e canela e enrolo, depois corto em oito e coloco em uma forma untada, cubra e deixe crescer em um local quente até dobrar de tamanho, por 30 a 45 minutos. Sigo o mesmos passos com a outra metade da massa.

Asse em forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, até dourar. Deixe esfriar na fôrma. Enquanto isso misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro com 1 ou 2 colheres (sopa) de leite, e 1/2 colher (chá) de baunilha. Acrescente mais leite ou açúcar até atingir a consistência desejada.
Esta receita também pode ser feita fora da máquina de pão... segue o site original onde pode encontrar a receita original http://cinarasplace.blogspot.com.br/2007/02/cinnamon-rolls.html .

BOLO DE CHOCOLATE

Olha, sabe aqueles dias em que se quer comer algo bom, gostoso, lembrei de chocolate.
Não costumo fazer bolo de chocolate, esse peguei num conhecido nosso o GOOGLE, salve, salve!
Me surpreendeu...
Observação: Esse bolo rende bastante massa, se for forma redonda terá de ser grande. Ah, a massa fica mais líquida mesmo.

Bolo de chocolate:

Ingredientes:
1 copo americano de óleo, menos 1 dedo farto
1 copo americano de café forte quente
4 ovos em temperatura ambiente
14 colheres (sopa) de farinha de trigo
14 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de fermento em pó

Calda:
6 colheres margarina
8 colheres chocolate em pó
4 colheres de leite
4 colheres de açúcar


Modo de Fazer:
Bata tudo no liquidificador. Despeje a massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno pré-aquecido (180oC) por cerca de 25 a 30 minutos, ou até espetar um palito e este sair seco. Amornar o bolo, antes de jogar a calda.

Calda:
Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, até obter fervura. Cozinhe em fogo baixo, até engrossar...cerca de uns 7 minutos.Vertê-la sobre o bolo.

BANANA NA CALDA COM SORVETE

Ingredientes:

03 bananas
01 xícara grande de açúcar
02 paus de canela
01 xícara de água (+/-)
gotas de baunilha (a gosto)
01 pitada de sal

Modo de fazer:
Coloque o açúcar em uma panela e deixe queimar até ficar caramelo mais escuro, coloque a água, sal e a canela e deixe ferver. Deixo que a calda comece a engrossar e coloque as bananas picadas em roledas de 01 cm.
Não fique mexendo pois vai se desfazer, é só de vez enquando misturar.
A banana tem que aparentar estar cozida, quando não está o centro ainda está esbranquiçado, quando está cozida ela fica com uma cor caramelo homogêneo. Por último a baunilha.
Espere esfriar um pouco sirva com sorvete, conforme a imagem, essa quantidade após preparada dão para duas pessoas.

MARISCOS A PARMEGIANA - CHILE

Santiago, com aproximadamente 5,5 milhões de habitantes, centro administrativo, financeiro, político do Chile.

Bom, visitei vários restaurantes na cidade... mas alguns realmente marcaram.
Conheci um restaurante Aquí Está Coco, um restaurante lindo... com ar antigo e bom atendimento.
Comi um prato que até hoje faço em casa, após váaaarias tentativas rsrsrs MACHAS A LA PARMESANA ou Mariscos a Parmegiana no Brasil... pessoal... é realmente DIVINA.

MARISCOS A PARMEGIANA:

20 Mariscos com casca ou meia casca
100 grs Presunto
150 grs Mussarela
01 xícara Vinho Branco seco
01 média ralada Cebola
01 alho ralado
02 colheres Manteiga
parmesão o suficiente
Sal a gosto

Forma de preparo: Necessitamos que o marisco esteja somente com meia casca... os colocamos em uma panela com água quente, deixamos 3 minutos, retiramos e os colocamos em um vasilha sendo a concha em baixo. Agora vamos fazer o molho... colocamos 1 colher de manteiga em uma panela... cebola, alho e sal... deixamos cozinhar um pouco acrescentamos o vinho branco, deixe reduzir um pouco. Próximo passo picar em pedaços pequenos o presunto e a mussarela e ralar o queijo parmesão.
Agora, vamos montar.
Colocar em cada concha um pedacinho de manteiga da colher que sobrou... um pouquinho do presunto, por cima um pouco de mussarela e por cima rsrsr um pouquinho de parmesão...

Bom agora vamos levar ao forno pre aquecido a 190 graus até derreter a mussarela, nao queremos que ele fique seco... se seu forno não ajudar, aconselho colocar a uma temperatura maior e ficar olhando, demora pouco para derreter.

Para servir... gosto de servir no mesmo prato que levei ao forno pois o molho de vinho branco com o sabor do marisco é algo inesplicável.

Servi com pão italiano e limão que com mariscos combina bem.
Bom apetite!!!

MEU PAO DE QUEIJO

Ingredientes:
• 01 kilo de povilho doce
• 1 ½ copo (requeijão) de óleo
• 3 copos (requeijão)de leite
• Ovos o suficiente
• Sal a gosto
• Queijo minas curado a gosto


Modo de preparo:
Colocar o povilho em uma vasilha, molhar com água (espirrar) e começar a sovar o povilho para fazê-lo ficar mais fino.
Em uma vasilha alta colocar o leite, óleo e sal, quando ferver... colocar por cima do povilho (escaldar). Misture bem.
Deixar esfriar, amassar com ovos mais ou menos 6, precisando coloque um pouco de leite e por último o queijo.
Coloque para assar.
Obs: Normalmente gosto de fazer metade da receita, pois 01 quilo é bastante pão de queijo.

BOLO DE CENOURA

Olha, esse bolo faz sucesso viu, principalmente com meu marido rsrsr

MEU BOLO DE CENOURA

Ingredientes:
• 4 cenouras pequenas
• 2 xícaras de açúcar
• 3 ovos
• 4 colheres de manteiga
• 1 colher de pó Royal
• 2 xícaras de farinha de trigo



Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha e o pó Royal, bate bem.
Coloque a mistura em uma vasilha, e misture a farinha e só depois o pó royal.
Coloque em forma untada e leve a assar a 180 graus.
Após assado vamos colocar uma cobertura que adoro.

COBERTURA DA LUCIA:

Ingredientes:
• 3 colheres de açúcar
• 2 colheres de manteiga
• 3 colheres de Nescau
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:
Misture e leve ao fogo e deixe engrossar, olha sempre falam do creme de leite talhar... mas o de caixinha não talha, pelo menos eu nunca tive essa experiência.
Coloque por cima do bolo.

Bom Apetite!!!

FILÉ AO FALSO MOLHO MADEIRA

 

Bom é isso mesmo, vamos hoje falsificar um filé ao molho madeira...
Essa receita ganhei de uma grande amiga de minha cidade natal... Farlene.
Essa receita é feita em buffet poupa valores e o sabor é divino, a primeira vez que fiz fiquei meio desconfiada, mas valeu a pena.

FILÉ AO MOLHO MADEIRA DA FARLENE

Ingredientes:
• 01 Kg de filé mignon cortado em tirinhas não muito grossas
• 01 pacotinho de creme de cebola
• 01 lata cerveja preta
• Palmito ou champignon
• temperos

Modo de Preparo
Picar o filé mignon em tirinhas não muito finas, tempere um pouco, mas lembre-se que o creme de cebola já é temperado.
Em uma frigideira fritar não muito os filés irão ficar crus ainda, frite um pouco de cada vez com um pouco de manteiga.
Na mesma panela se quiser acrescente mais temperos como desejar (alho, pimenta,...), pegar um pacote de creme de cebola e colocar junto.
Irá virar uma massa, sacuda a cerveja preta retire a espuma e coloque a cerveja .
Deixe engrossar o caldo, coloco os filés deixo ferver um pouco e acrescento o palmito ou champignon.

Obs: Sobre a cerveja preta, compre uma que não seja muito forte, normalmente coloco 3/4 da latinha e deixo ferver depois experimento se precisar ou estiver grosso ainda acrescento o resto.

Acompanhamento:
Arroz branco e batata palha ou batata cozida cortada em tiras grossas regue com azeite, alecrim, sal grosso (poquinho) ou manteiga e leve ao forno para dourar.

Bom Apetite!!!

Sequilhos de coco da Tia Dora...

Essa receita aprendi em uma ida a Castanhal no Pará, cidade de minha mãe.
O biscoitinho é ótimo, podem fazer que vocês vão gostar.


BISCOITO DA TIA DORA

Ingredientes:
• 200 grs de maizena
• 1 xícara de manteiga ou margarina
• 5 colheres de farinha de trigo
• 5 colheres de açúcar refinado
• 3 colheres de coco ralado cheias

Modo de Preparo
Amasse bem todos os ingredientes sem sovar, faça bolinhas pequenas e coloque na forma sem untar e amasse-as delicadamente com um garfo.
Assar a 180 graus, fique veirificando quando tempo leva pois não reclamem mas esqueci quanto tempo leva... ele fica branquinho por fora e da um douradinho por baixo.
Quando você retirar do forno, ele ainda não estará firminho,só quando esfriar.

Bom apetite!!!

E tudo começou assim...

Neste blog pretendo apresentar experiências gastronômicas que fiz ou que passei... Cozinha é minha paixão.
Falarei um pouco dos lugares que estive, comidas que experimentei e darei dicas.

Bom, espero que gostem dos detalhes, espero que sintam os sabores.