NO KNEAD BREAD - Pão sem amassar

Bom já tem um bom tempo que leio sobre este pão mas ainda não tinha me aventurado a experimentar...
Olha tive uma grata surpresa pois o trabalho é praticamente nada em comparação com outros pães que necessitam uma dedicação e trabalho na massa.
O No Knead bread, são pães de fermentação longa e que não se trabalha a massa, somente mistura-se os ingredientes e deixar crescer... enrolar, crescer e assar.

Massa:
3 1/4 xícara de farinha de trigo
1/4 colher de chá de fermento seco
 1 colher de chá de sal

1 1/2 xícara de água morna

Modo de fazer:
Este pão tem uma fermentação longa de 12 a 20 horas.
Ontem a noite 21 horas misturei todos os secos menos o fermento... misture a água morna com o fermento depois misture tudo, não ficará bonita ao visual nem homogênea.
Deixe descansar, no dia seguinte... (no caso deixei fermentar somente 13 horas) coloque na bancada bem enfarinha a massa e modele seu pão, redondo, baguete...
Deixe crescer por cerca de 1 a 2 horas... após este período chegou a hora de assar.
Esquente seu forno... coloque uma vasilha de metal com um pouco de agua fervendo.
Polvilhe uma boa quantidade de farinha de trigo por cima do pão, faça um corte com uma faca em ângulo de 45º graus e leve ao forno por cerca de 35 minutos.
E aproveite!

MACARRÃO AO MOLHO DE CREME DE LEITE COM MOSTARDA DIJON

Este prato quem fez a primeira vez foi meu marido... era um filé ao molho de mostarda
Usei este molho para o macarrão e serviu lindamente.


Ingredientes:
01 lata de creme de leite com soro
01 a 02 colheres de mostarda dijon (a gosto)
alho
cebola
sal
pimenta do reino
4 colheres de azeite





Modo de fazer:
Aqueça o azeite e coloque a cebola picada pequeninha juntamente com o alho, refogue bem.
Coloque o creme de leite, e a mostarda e a pimenta do reino... deixe reduzir até que esteja mais grossinho.

Depois é só colocar conforme deseja, em cima do macarrão (no caso com espinafre) com um filé mignon na manteiga huuuuum ou em um bom arroz soltinho.

MASSA DE MACARRÃO CASEIRA

A muito tempo não fazia uma massa caseira pois estava sem a máquina de macarrão.
Fazer macarrão sem máquina não dá, muita força física e de vontade, melhor comprar pronto, baita preguiça.

A receita básica de macarrão caseiro é muito simples para cada  100 grs de farinha de trigo mistura-se um ovo. Muitos pregam que não devemos colocar sal na massa... mas como gosto de dar pitacos coloco sim e ainda acrescento um pouco de ajinomoto.
Mas há variações, uma delas vou mostrar que é a feita com espinafre. É só você colocar um punhado... bom o punhado na minha terra (Minas Gerais) é uma quantidade rsrsrs falei falei e não expliquei.







Fiz um macarrão para 3 pessoas com:

300 grs de farinha
3 ovos
sal
ajinomoto
1 mão cheia de espinafre escaldados

Espinafre escaldado: Pegue um saquinho plástico coloque as folha jogue uma colher de água e feche bem... dê um furinho no saco e leve ao microondas por 30 s e tcharannnnnn tá pronto. Evita de fervermos a água e escaldarmos o espinafre.
Pegue este espinafre e coloque no liquidificador juntamente com ovos, bata até que este totalmente liquidificado.
Junte a farinha de trigo e amasse, não precisamos amassar muito pois a máquina de macarrão faz boa parte do trabalho.
Guarde a massa dentro da geladeira por uns 20 minutos, isso ajudará a acabar de desenvolver o glúten da massa (elasticidade).
Já podemos esticar a massa. Divida a massa em 3 pedaços e comece pelo nível 1 na máquina, passe algumas vezes neste primeiro momento, nos demais níveis da massa somente uma vez.

Corte:
O corte da massa dependerá do que pretende, lasanha ou outro tipo.
Minha máquina tem dois tipos de corte que esqueci os nomes rsrsrs.

Cozimento:
A massa fresca cozinha em cerca de 3 a 4 minutos.

Armazenamento: 
Segundo pesquisei, a massa caseira com ovos poderá ser armazenada por cerca de 1 semana.
É só deixá-la secar.

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

Bom, sabe aquele bolo que você diz : Esse é a minha receita! 
Não que seja minha, tirei do site que destaco ao final... mas essa é a minha receita preferida de bolo de fubá.

No liquidificador:
•1 lata de leite condensado - 395g
•500 ml de leite integral
• 200 ml de leite de coco
•3 ovos inteiros
•2 colheres (sopa cheia) margarina ou manteiga - 20 g
•1 e 1/2 xícara (chá - 240 ml) de açúcar
•100 g de queijo curado
•1 e 1/2 xícara (chá - 240 ml) de fubá mimoso
•1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
•Um pouquinho de erva doce, para o meu gosto combina bem
•100 g de coco ralado - esse apenas misture

-Tabuleiro grande untado com margarina e polvilhado do fubá

Liquidifique todos os ingredientes menos o coco ralado. Após bater tudo acrescentei uma pitada de canela e o coco ralado.
Coloque a massa em um tabuleiro grande (ela é bem líquida)untado e polvilhado com fubá.
Leve para assar no forno a 200º por 30 minutos... acompanhe porque se deixar muito tempo o creminho virará bolo.
O que percebi foi que quando tirei e cortei quente (pressa de comer!!!) o creminho estava igual a um mingau grossinho. Mas ao esfriar huuuuuuuuuuuuum delicioso.

Receita original: http://deliciasbypriscila.blogspot.com.br/2013/03/bolo-de-fuba-cremoso-queijadinha.html