Especialmente para quem gosta de coisas docinhas e macias huuuum
50g de manteiga sem sal derretida;
1 xícara de leite morno;
1/3 da xícara de água morna;
1/4 de xícara de açúcar refinado;
1 pacotinho [de 10g] de fermento biológico seco;
3 e 1/4 xícaras de farinha de trigo;
2 colheres de chá de sal.
Ingredientes para montagem:
1 xícara de açúcar mascavo claro;
3 colheres de chá de canela em pó;
100g de manteiga derretida fria;
1/3 de xícara de maple syrup
Prepare a massa:
Amorne o leite e a água.
Junte a manteiga derretida, o açúcar e o fermento e misture bem.
Na tigela da batedeira misture a farinha e o sal. Em velocidade baixa, e usando o gancho para massas pesadas, vá adicionando devagar a mistura de líquidos à farinha. Depois de incorporar todo o líquido, aumente a velocidade para média e deixe bater por 8 ou 10 minutos, até conseguir uma massa lisa e brilhante.
A foto ao lado é a massa já crescida... pronta para ir ao forno.
Seguindo o processo:
Unte uma tigela com manteiga, forme uma bola com a massa, coloque dentro da tigela e cubra com plástico filme. Coloque a tigela em um local quente e abafado, até dobrar de volume.
Seguindo o processo:
Unte uma tigela com manteiga, forme uma bola com a massa, coloque dentro da tigela e cubra com plástico filme. Coloque a tigela em um local quente e abafado, até dobrar de volume.
Enquanto isso
prepare a cobertura das bolinhas: Misture o açúcar mascavo com a canela em um
prato e reserve. Em uma tigelinha, coloque a manteiga derretida. Reserve
também.
É hora de dar forma ao pão:
Retire com
cuidado a massa da tigela e passe para uma superfície enfarinhada. Abra a
massa, apertando com as palmas das mãos, em um quadrado de mais ou menos 20cm
de lado, e corte, com uma faca afiada, em quadradinhos de 3cm por 3cm.
Enrolando com
as mãos, faça bolinhas com todos os quadradinhos. Passe, uma por vez, cada
bolinha na manteiga derretida e depois na mistura e açúcar mascavo e canela, e
vá distribuindo e empilhando de maneira uniforme dentro da fôrma. Cubra a fôrma
com um pano de prato grosso, seco e limpo, e deixe em local abafado por mais 1
hora, até as bolinhas crescerem e passarem da altura da borda. Regue a massa com
o xarope de maple.
Em forno
preaquecido a 180 graus, leve o pão para assar por 35 minutos, até que a
superfície fique marrom escura e o caramelo comece a borbulhar nas beiradas.
Retire do
forno, deixe esfriar na fôrma por 5 minutos e então vire-a, com cuidado, sobre
um prato de servir.
Obs:
- Para quem não tem batedeira faça a mão dá certo
- Para quem tem máquina de pão como eu... usei ela como batedeira e depois deixei crescer fora da máquina e continuei o processo.
